Вы находитесь здесь: Главная > Я медик > Упершыню адмыслоўцам атрымалася выдаліць алергены з харчовай прадукту

Упершыню адмыслоўцам атрымалася выдаліць алергены з харчовай прадукту

Сельскагаспадарчы і Тэхнічны Універсітэт Паўночнай КаролиныNorth Carolina Agricultural and Technical State University паведаміў аб рэвалюцыйным адкрыцці. Яго спецыялістам ўпершыню ў свеце ўдалося выдаліць алергены з харчовай прадукту.

Як паказана ў прэс-рэлізе Універсітэта, распрацаваны просты і недарагі працэс апрацоўкі, які дазваляе вырабляць арахіс, не выклікае алергіі. Гэтая тэхналогія не ўплывае на якасць і смакавыя якасці арэхаў, аднак дазваляе ўжываць іх у ежу людзям, якія пакутуюць алергіяй.

Эфектыўнасць працэсу ацэньваецца ў 100%. Навукоўцы разлічваюць, што гэта адкрыццё дапаможа ў агляднай будучыні распрацаваць тэхналогіі, якія дазваляюць выдаляць алергены і з іншых прадуктаў.

Алергіі на арэхі лічацца найбольш сур'ёзнымі з усіх харчовых алергій. У ЗША імі пакутуюць каля 3 млн. чалавек (гэта значыць, кожны соты жыхар краіны), штогод алергія на арэхі становіцца прычынай смерці 100-150-ці чалавек. У прыватнасці, па дадзеных Цэнтраў Кантролю і Папярэджанні ЗаболеванийCenters for Disease Control and Prevention, за перыяд з 1997 па 2002 год падвоілася колькасць выпадкаў дыягностыкі алергіі на арахіс у амерыканскіх дзяцей.

У апошнія дзесяцігоддзі колькасць алергій ў свеце імкліва расце, прычыны гэтай з'явы да канца не ясныя. Для падобных хворых небяспечна не толькі ўжываць арахіс, але і ёсць прадукты, вырабленыя на фабрыках, якія выкарыстоўваюць арахіс (напрыклад, цукеркі ці батончыкі) – для іх небяспечнымі з'яўляюцца нікчэмныя колькасці арахіса.

Арахіс лічыцца вельмі пажыўным і карысным прадуктам. Цяпер у ЗША арахіс займае 12-е месца па аб'ёмах вытворчасці сярод усіх сельскагаспадарчых культур.

Вытворцы арахіса зарабляюць прыкладна $ 1 млрд. у год.

Крыніца: Washprofile.org

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Комментарии закрыты.