Вы находитесь здесь: Главная > Я медик > Таматы, соя і рак прастаты

Таматы, соя і рак прастаты

Калі Вы асцерагаецеся рака прадсталёвай залозы, не забудзьцеся дапоўніць памідорам Ваш гамбургер. А яшчэ лепш забудзьцеся аб гамбургер і замоўце смажаныя гародніна з то – фу (варыянт соевага тварагу). Усё больш і больш даследаванняў сведчаць аб тым, што антыаксіданты ў гародніне, асабліва ў таматах і брокалі, зніжаюць рызыку рака прадсталёвай залозы, тады як жывёльная ежа павышае рызыку анкалагічнай паталогіі.

Не гледзячы на ​​тое, што даследаванні ў дачыненні да дзеяння антыаксідантныя дабавак працягваюцца, ясна што, раслінная дыета зніжае рызыку рака прастаты, не кажучы ўжо раку кішачніка і захворваннях сэрца. Ніжэй прыводзім адказы прафесара-дыетолага John Erdman з універсітэта Ілінойса на пытанні, адносна ўплыву вагі Вашага цела і дыеты на рызыку захварэць на рак прадсталёвай залозы.

Ці могуць пажыўныя рэчывы ежы знізіць рызыку захварэць на рак прадсталёвай залозы?

Дадзеныя нашых назіранняў і клінічныя даследаванні паказваюць, што падвышэнне спажывання вітаміна E і селену, зніжае рызыку рака прадсталёвай залозы. Вітамін Е знаходзіцца ў раслінах, гародніне, алеях і арэхах, а гэтак жа ў яечным жаўтку. Вітаміна E гэтак жа шмат у узбагачаным ім збожжавых сняданках. Селен – мікраэлемент, які пранікае ў гародніна з глебы, таму яго шмат у такіх збожжавых як рыс і пшаніца. Пэўныя колькасці селену могуць знаходзіцца ў жывёл прадуктах, так як жывёлы ўжываюць збожжавыя.

Маюцца пераканаўчыя дадзеныя ў карысць таго, што ўжыванне таматаў і брокалі змяншае рызыка рака прастаты. У таматных прадуктах мы канцэнтруем, свой уплыў на нутриентах, якія называюць кароціноіды, асабліва ликопен. Ликопен – асноўны чырвоны карацінавая пігмент таматаў. У брокалі змяшчаецца шмат серных кампанентаў, якія могуць нейтралізаваць канцерогены.

Якім чынам нутриенты зніжаюць рызыку?

Селен, вітамін E і такія кароціноіды, як ликопен з'яўляюцца часткай антіоксідантной абароны нашага арганізма. Яны ўяўляюць сабой розныя кампаненты гэтай абароны, арганізма ад акісляльнага стрэсу, у выніку якога генеруюцца акісляльныя радыкалы, якія парушаюць нармальную хімічную структуру нашага цела. У тым выпадку, калі ДНК падвяргаецца ўздзеянню акісляльнага стрэсу, у працэсе дзялення клетак апошнія могуць мутаваць у ракавыя клеткі. Такім чынам, шматлікія выпадкі раку з'яўляюцца вынікам дысбалансу паміж аксідантаў і антиоксиданатами. Таму, калі Вы спажываеце ежу, якая павялічвае вашы антыаксідантныя магчымасці, гэта зніжае шанцы акіслення ДНК і развіцця рака.

Што Вы можаце сказаць пра нутриентах, якія ўтрымліваюцца ў соі?

Існуюць дадзеныя, што ўжыванне соевых прадуктаў гэтак жа звязана са зніжэннем рака прастаты. Невядома, звязаны Ці дадзены эфект з изофлавоноидами, якімі багатая соя. Я не думаю, што існуюць доказы таго, што дабаўкі з изофлавоноидами зніжаюць рызыку рака прастаты, хоць такія дадаткі часам і прадаюцца з гэтай мэтай. Але я б рэкамендаваў тофу і соевае малако і іншыя соевыя прадукты уключаючы некаторыя энергетычныя баточики якія змяшчаюць сою для гэтай мэты.

Рекомендуете Вы, якую альбо ежу замест дадаткаў?

Вядома, я і мае калегі заахвочваем прымяненне таматаў і брокалі замест дадаткаў. Нашы дадзеныя, атрыманыя ў эксперыменце на жывёл, кажуць пра тое, што ўжыванне таматных прадуктаў, напрыклад, з'яўляецца больш эфектыўным, чым дабаўкі з лікопену. Ликопены гэта толькі адзін з кампанентам таматаў, які хоць і важны, але не з'яўляецца адзіным. Фактычна мы спажываем значную частку нашага вітаміна C і E з таматамі і таматавай прадуктамі. У таматах маюцца і іншыя кароціноіды, якія мы так жа вывучаем, такія як бэта-каратын і некаторыя іншыя, меней вядомыя кароціноіды.

Якая колькасць прадуктаў з таматаў Вы рекомендуете спажываць штотыдзень?

Ад шасці да 10 страў у тыдзень, гэта значыць прыкладна адно страва ў дзень. Гэта не цяжка, калі ўлічыць спажыванне таматнага соку і свежых таматаў і таматных паст. Фактычна большасць людзей, асабліва падлеткаў, якія ўжываюць таматавую пасту або піцу прымаюць больш за адну дозы ў дзень.

Ці ўплывае спосаб падрыхтоўкі таматаў на ступень зніжэння рызыкі рака прастаты?

Кароціноіды дрэнна ўсмоктваюцца з сырых прадуктаў, таму пажадана іх падвяргаць цеплавой апрацоўцы. Карысна гэтак жа спажываць іх з невялікай колькасцю тлушчу. Таму, калі вы думаеце атрымаць бетакаротин які змяшчаецца ў морквы, калі вы сжуете свежую моркву, то атрымаеце ўсмоктванне толькі 1-2 адсоткаў бэта-каратыну. У тым выпадку, калі Вы падвергнецца моркву апрацоўцы на пару і дадасце да яе трохі алею або ў складзе запяканкі, то вы атрымаеце значна больш кароціноіды. Тое ж самае можна сказаць і пра таматах. Аднак калі Вы пераварыце таматы, напрыклад калі будзеце гадзінамі кіпяціць таматавая падліўка, то разбурыце ликопен.

Ці могуць антыаксіданты прадухіліць рак прадсталёвай залозы або яны проста затрымліваюць яго праявы?

Мы дакладна не ведаем. Інфармацыя, якой мы размяшчаем, кажа пра тое, што хутчэй за затрымліваецца праява захворвання. Па крайняй меры, адзін з шасці мужчын памірае з ракам прастаты, але гэта не значыць, што ён памірае ад рака прастаты. Фактычна, шмат людзей гінуць на ранніх стадыях раку прастаты і нават не ведаюць пра гэта. Таму, калі Вы будзеце, ёсць здаровую ежу, то адсуне праява раку прастаты з 65 да 80 гадоў. У гэтым узросце ён можа развівацца так павольна, што не акажа ўплыву на працягласць вашай жыцця, і Вы памраце ад якой ні будзь іншай прычыны, чым рак прастаты. Таму, калі Вы захварэеце на рак у 70, звычайна рэкамендуецца дбайнае назіранне. Аднак калі вы захварэеце на рак прастаты да 50 гадоў, Вы павінны будзеце падвергнуцца аперацыі выдалення прастаты з наступнай хіміятэрапіяй і прамянёвай тэрапіяй.

Якія віды ежы павялічваюць рызыку рака прастаты?

Вялікія колькасці жывёльнай ежы пры малым спажыванні раслінных страў павышаюць рызыку рака, што верагодна звязана з вялікай колькасцю насычаных тлушчаў у жывёл.

Павялічвае ці атлусценне рызыка рака прастаты?

Мужчыны з залішняй вагой маюць павышаны рызыка захварэць на рак прадсталёвай залозы. Нядаўнія даследаванні паказалі, што ўзровень PSA (маркера рака прастаты), у людзей з атлусценнем вышэй на 30 адсоткаў. Таму доктара могуць дрэнна дыягнаставаць рак прастаты пры атлусценні. Таму маецца двусечны рызыка: у таўстуноў цяжэй дыягнаставаць рак прастаты, хоць яны часцей за ім пакутуюць. У механізмах рэалізацыі павышэння рызыкі заитересованы гарманальныя механізмы. Таму, калі ў Вас залішняя вага Вы падвяргаецца большай акісляльна стрэсу, таму што спажываеце больш прадуктаў, якія садзейнічаюць ўзнікненню свабодных радыкалаў. Гэта значыць, Вы з'яўляецеся аматарам прадуктаў змяшчаюць насычаныя тлушчы.

Які дыетычны савет Вы можаце даць мужчынам ў дачыненні да рызыкі рака прастаты?
Я павінен падкрэсліць, што падтрыманне належнай масы цела, ужыванне расліннай ежы, уключаючы прадукты з таматаў, брокалі і соевыя прадукты. Вы павінны ведаць, што ўжыванне вялікіх колькасцяў садавіны і гародніны карысна для здароўя з многіх пунктаў гледжання, такіх як захворвання сэрца і многія віды раку. Вы павінны паменшыць порцыі малочных прадуктаў і мяса. Змяніўшы Вашу дыету, напэўна даможацеся пазітыўных зменаў.

Заўвага:

Соевая тварог (або па-кітайску Дау-фу, на Японскай – то-фу, па-карэйску – тую-бу) падрыхтоўваюць з соевага малака, шляхам яго згортвання пры дапамозе мінеральных соляў або кіслот і па сутнасці ўяўляе сабой канцэнтрат бялкоў і ліпідаў соевых бабоў. Атрыманая тварожыстыя маса пасля аддзялення ад сыроваткі і ёсць Тое-Фу. Тофу – гэта соевы тварог, традыцыі атрымання якога сфармаваліся таксама даўно, як і для малочнага тварагу. Існуе некалькі разнавіднасцяў тофу, але ўсе яны атрымліваюцца ў працэсе каагуляцыі соевага малака, часта з ужываннем соляў кальцыя або магнію. У выніку атрымліваецца мяккі духмяны тварог, спрасаваны ў масу, якая нагадвае па тэкстуры мяккі сыр. Тофу звычайна вырабляюць у малых колькасцях на невялікіх заводах па старадаўняй тэхналогіі. На больш сучасных тэхналагічных лініях соевую аснову спачатку канцэнтруюць да пэўнага ўтрымання сухіх рэчываў і вавёрка, часта з дапамогай метадаў ультрафильтрации. Затым у канцэнтрат дазуюць каагулянтам (сульфат кальцыя ці іншае рэчыва), пасля чаго канцэнтрат адразу ж коагулирует.

Іншым новым прамысловым працэсам з'яўляецца атрыманне тофубургеров на механізаваных бесперапынных лініях. Хуткарослы сектар рынка хуткай ежы "fast food" адкрывае вялікія перспектывы тым вытворцам, якія хочуць інвеставаць свае сродкі ў вытворчасць тофу.

Тофу ўжываецца непасрэдна або ў складзе розных страў-ці марынаваных, або смажаных, або ў сумесі з гароднінай, спецыямі і мясам. Тофу набывае ў цяперашні час усё вялікую папулярнасць на Захадзе як паўнавартасны прадукт харчавання, таму можна чакаць, што вытворчасць гэтага прадукту значна пашырыцца.

Крыніца інфармацыі: http://www.healthology.com/focus_article.asp?f=prostate&c=prostate_antioxidant&spg=NWL&b=medinews Turn to Tomatoes for Prostate Health 2005 Healthology Turn to Tomatoes for Prostate Health Published on: February 15, 2005.

Крыніца: Medafarm.ru

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Комментарии закрыты.